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  • 維生素

維生素B6 vitamin B6
別名:吡哆醇、吡哆素、抗皮炎素
英文名稱:pyridoxine
計量單位:mg
水溶性維生素
海吉雅說故事
維生素B6常用來舒緩經前症候群和更年期的症狀,還有助於改善不孕症和預防貧血,對女性益處良多,可以說是「女性的維生素」。

維生素B6是製造抗體和紅血球的必需營養素,也是B群維生素中健全免疫系統的重要物質。

維生素B6又稱抗皮炎素,與皮膚炎有密切關係,缺乏時會引起口唇炎、口內炎、脂漏性皮膚炎及過敏性反應,如蕁麻疹和溼疹。

人體有幾十種酶的作用需要維生素B6的參與,維生素B12也必須在維生素B6存在的情況下才能被吸收。此外,蛋白質合成也需要維生素B6。

維生素B6由吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)、吡哆胺(pyridoxamine)幾種物質集合起來而成,彼此有密切的關係。

維生素B6可以在腸內合成,但因不易在人體內留存,所以必須每天攝取。

主要功用
製造抗體和紅血球。
維生素B6和葉酸一起作用,可以分解高半胱胺酸(homocysteine),大幅降低心臟病的罹患率。
健全免疫系統。
預防腎結石。
幫助蛋白質和脂肪的消化吸收。
促進色胺酸(pryptophan)換為菸鹼酸(niacin,維生素B3)。
防止各種神經和皮膚疾病。
緩和嘔吐。
促進核酸合成,防止老化。
減少夜間痙攣、腳抽筋、手麻痺等手足神經炎。
天然利尿劑。
缺乏症狀
貧血
經前症候群。
舌炎。
脂漏性皮膚炎。
易患帕金森氏症。
注意事項
攝取過量的維生素B6可能會引起失眠、清楚地記住夢境、腳麻等症狀。每天服用2–10 g,會引起神經失常。
什麼食物中含有
動物性食物:肝臟、腎臟、豬肉、雞肉、鮪魚、蛋。

植物性食物:甘藍菜、馬鈴薯、蜂蜜、番茄、橘子、香蕉、燕麥、糙米、花生、小麥胚芽。

其他:啤酒酵母。

誰該補充
服用避孕藥的女性、食用大量蛋白質的人、使用青徽胺(penicillamine)治療關節炎的病患,必須額外補充維生素B6。
專家建議
維生素B6必須和B1、B2等B群維生素等量攝取,並配合泛酸、維生素C和鎂,可以發揮最佳效果。

維生素B6易溶於水,烹調含有維生素B6的食物時,應避免使用太多的水。

長期貯存、罐頭加工、肉類烘烤或燉煮、食品加工、酒精都會破壞維生素B6。罐裝蔬菜的維生素B6含量會降低50%以上。

維生素B6對酸性和熱度還算安定,但對中性和鹼性物質則呈不安定狀態,容易被濾出而溶於水,也會在陽光下分解。

每日建議用量
台灣衛生署2002年建議每天攝取量
0–3歲:0.1–0.5 mg
4–9歲:0.7–0.9 mg
10–18歲:1.1–1.4 mg
19–50歲以上:1.5 mg
51歲以上:1.6mg
懷孕期:增加0.4 mg
哺乳期:增加0.4 mg

美國每日建議量
成人1.6–2.0 mg
妊娠和哺乳期2.1–2.2 mg

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