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好康報報| 癌症 | ||
| 癌症在中國、台灣已成為各類死因之首，在美國則位居第二，僅次於心臟病。中國平均每分鐘就有3 人死於癌症，美國每分鐘有1人死亡，而台灣則是每15分鐘就有1 人成為受害者。 |
| 形成原因 | ||
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癌症有許多不同的種類，但基本上各種癌症都跟突變後的細胞異常生長有關。細胞突變之後，開始任意增殖，侵犯鄰近的細胞，並搶奪營養資源。這些不正常的細胞如不加以抑制，最後就會形成癌症，對人體健康和生命造成嚴重威脅。 癌症的形成可能跟遺傳和免疫系統等內在因素有關，也可能跟外在環境因素有關，例如抽煙、飲酒過量、輻射、化學品。難怪有越來越多專家認為，癌症是錯誤的生活型態和飲食習慣所造成的。 美國國家癌症研究所估計，至少一半的癌症病例都是環境因素所導致。美國癌症協會的報告也指出，2005年美國預計將有57萬人死於癌症，其中至少三分之一跟營養失調、運動不足、體重過重或肥胖有關，所以說癌症其實是可以預防的。 |
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| 如何預防或改善 | ||
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進入21世紀後，癌症在中國每年要奪走150萬條生命，平均每分鐘就有3人死於癌症。中國衛生部官員於2005年4月15日指出，如不加以控制，20年內中國癌症死亡人數將上升1倍。 其實，對付癌症的主要關鍵還是在預防。以往的抗癌觀念是「早期發現、早期治療」，現在則回歸到「預防勝於治療」。正常細胞從形成癌細胞到發病為止，往往需要很長一段時間；如果能改善生活和飲食習慣，持續固定的運動，維持高度的免疫力，就能預防正常細胞發生突變。 促進細胞癌化的禍首之一就是自由基，如果能增強體內抗氧化力，清除自由基，減少自由基對細胞的傷害，就能預防癌症發生。過去幾年有大量科學研究證實，許多食物中含有天然抗氧化物，如維生素C、維生素E、白藜蘆醇、生物類黃酮（如兒茶素、芸香香、原花青素…），能幫助人體對抗自由基和其他致癌物質，抑制細胞癌化，預防多種癌症的形成。 維生素A則能提高黏膜和細胞膜的免疫力，多吃富含維生素A的食物，如菠菜、豬肝，可以抑制癌細胞入侵皮膚和內臟，並修復受損的細胞膜。 硒是具有抗氧化特性的微量元素，能增強免疫力，幫助人體分解並抵抗致癌物質。 想到獲得足夠的天然抗氧化物，每天至少要攝取5份蔬菜水果，可是許多人根本達不到這個標準。美國國家癌症研究所的調查顯示，如果不算馬鈴薯和苣萵生菜（lettus）的話，美國人每天攝取的蔬果平均不到一份。所幸，許多食物中的抗氧化物現在已有營養補充品出售，對注重預防保健的消費者來說是一大福音。
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| 相關保健成分 | ||
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維生素A 維生素C 維生素E 白藜蘆醇 生物類黃酮 硒 薑黃 人參 |
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| 建議多攝取的食物 | ||
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蔬菜：深綠色和橘黃色蔬菜，如菠菜、胡蘿葡、番茄，能中和自由基，減少罹患癌症的機率。十字花科蔬菜，如花麗菜（圓白菜）、花椰菜、萵苣，可消減致癌物質。蔥蒜類含硫化物，能抑制癌細胞。 水果：橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果能減少致癌物質生成。 其他：豆腐、豆漿等大豆製品富含異黃酮，可以防癌。各式五穀雜糧也有抗癌的效果。 | ||
| 建議服用的營養補充品 | ||
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